Giornata Mondiale della Pizza: numeri, eventi e curiosità dell’edizione 2025

Il 17 gennaio è la Giornata Mondiale della Pizza: l’Arte dei Pizzaioli Celebra la Sua Regina

Oggi il mondo intero celebra uno dei simboli più amati della cucina italiana: la pizza. Il 17 gennaio, data che coincide con Sant’Antonio Abate, protettore dei fornai e dei pizzaioli, è stato ufficialmente riconosciuto come il World Pizza Day, un’occasione per celebrare un’arte che dal 2017 è anche Patrimonio immateriale dell’UNESCO.

La pizza, nata nei vicoli di Napoli e diventata ambasciatrice del Made in Italy nel mondo, continua a conquistare palati e a evolversi, pur mantenendo intatta la sua autenticità. I numeri del settore parlano chiaro: in Italia si sfornano ogni giorno oltre 8 milioni di pizze, con un giro d’affari che supera i 15 miliardi di euro annui e coinvolge oltre 100.000 pizzerie e locali specializzati.

La tradizione incontra l’innovazione: i maestri pizzaioli contemporanei stanno esplorando nuove frontiere, dai blend di farine alle lunghe lievitazioni, dagli impasti alternativi alle cotture innovative. Particolare attenzione viene dedicata alla sostenibilità, con un crescente utilizzo di ingredienti a km zero e biologici.

“La pizza rappresenta non solo un piatto, ma un vero e proprio rituale sociale”, spiega Antonio Starita, storico pizzaiolo napoletano. “È un momento di condivisione che unisce le persone, supera le barriere culturali e racconta la storia della nostra tradizione gastronomica”.

Quest’anno, le celebrazioni del Pizza Day vedono protagoniste iniziative in tutto il paese: dalle masterclass gratuite nelle scuole di pizza alle degustazioni guidate, dai contest tra pizzaioli emergenti alle serate tematiche nei locali storici. Particolare attenzione viene dedicata anche alla formazione delle nuove generazioni, con programmi specifici nelle scuole alberghiere.

La pizza si conferma così non solo come eccellenza gastronomica, ma come vero e proprio fenomeno culturale in continua evoluzione, capace di rinnovarsi pur mantenendo saldo il legame con la tradizione. Un simbolo di italianità che continua a conquistare il mondo, un boccone alla volta.