Corso formativo per aspiranti assaggiatori di olio extravergine d’oliva

La scuola Rosa Luxemburg ospita in questi giorni, in collaborazione con la Soc. Coop. Consortile Agricola Terredolio, un interessante corso formativo per aspiranti assaggiatori di olio extravergine d’oliva. E’ il primo anno che un corso del genere si organizza nel nostro paese e si è scelto di tenerlo all’I.I.S.S. Rosa Luxemburg perché già dallo scorso anno annovera, tra le proprie offerte formative, il profilo del tecnico agrario, una figura tra quelle verso cui l’Istituto ha rivolto la propria vocazione con l’intento di formare alunni trasferendo loro le migliori competenze nelle diverse articolazioni: produzioni e trasformazioni, gestione dell’ambiente e del territorio, viticoltura ed enologia. Vengono svolte attività specifiche riguardanti le produzioni vegetali, le tecniche enologiche e gli aspetti enogastronomici, utilizzando le aziende agrarie e le dotazioni tecnologiche presenti.

Il corso è aperto a tutti e gli iscritti sono circa una trentina tra donne e uomini. Sette lezioni tenute da professori universitari che hanno una duplice finalità: fornire ai partecipanti una conoscenza generale sull’olio extravergine d’oliva e incentivare la curiosità verso la riscoperta di questo prodotto. 

Al termine del corso, previa frequenza effettiva dello stesso e superamento delle prove pratiche, sarà rilasciato un “Attestato di Idoneità Fisiologica”, indispensabile per l’iscrizione all’Elenco nazionale di tecnici e di esperti di olii di oliva vergini ed extravergini e un CD con tutte le lezioni affrontate durante le varie giornate.