“L’appetito vien cliccando”: Scaloppine ai funghi

Prosegue la nostra rubrica settimanale di cucina “L’appetito vien cliccando”, a cura di Francesco Cavallo e Imma Caggiano, creatori del sito web http://www.afuocolento.net

Oggi Francesco e Imma ci deliziano con un secondo piatto allettante: Scaloppine ai funghi.

Ricordiamo ai nostri lettori che è possibile inviare le proprie ricette al sito “A Fuoco Lento” accedendo direttamente dalla home page del sito: posizionando il cursore sulla sezione “chi siamo”, appare la scritta “manda la ricetta”, cliccando sulla quale è possibile inviare facilmente la propria fotoricetta.

La ricetta di oggi è stata inviata da un assiduo lettore del blog.

Ritorna a “colpire” il nostro chef Franz che oggi ci invia un invitante secondo piatto molto gustoso: Scaloppine ai funghi. Le scaloppine ai funghi sono un piatto molto appetitoso grazie all’invitante contorno ai funghi. È un’ottima idea per cucinare in modo originale e gustoso delle fettine di vitello che abbiamo in frigo.

Per la preparazione di questa ricetta sono adatti sia i funghi champignons che quelli porcini.

Entrambe le specie hanno notevoli proprietà nutritive e sono ricchi di minerali e vitamine preziose.Innanzi tutto trifoliamo i funghi. Laviamo e tagliamo a fettine i nostri chmapignon. In una padella abbastanza capiente mettiamo a soffriggere lo spicchio d’aglio in un fondo d’olio quindi aggiungiamo i funghi e il prezzemolo tagliato finemente.

Facciamo cuocere, quindi, per una decina di minuti (finchè non sarà evaporata l’acqua rilasciata dai funghi) e regoliamo di sale e pepe.Passiamo quindi a preparare la carne. Spolveriamo le nostre fettine con sale e pepe e passiamole quindi nella farina. Mettiamo un fondo d’olio e una noce di burro nella padella dove le andremo a cuocere.

Quando il burro si sarà fuso, mettiamo le fettine e le facciamo dorare da entrami i lati.

Versiamo quindi il bicchiere di vino bianco e facciamo cuocere per 5-10 minuti. A cottura ultimata aggiungiamo i funghi e facciamo insaporire per un paio di minuti prima di servire a tavola.

BUON APPETITO DA A FUOCO LENTO E FRANZ!