“L’appetito vien cliccando”: Cestini di parmigiano ripieni

Prosegue la nostra rubrica settimanale di cucina “L’appetito vien cliccando”, a cura di Francesco Cavallo e Imma Caggiano, creatori del sito web www.afuocolento.net. Oggi Francesco e Imma ci propongono i Cestini di parmigiano ripieni, una nuova e golosa fotoricetta, inviata da Federica. Ricordiamo ai nostri lettori che è, infatti, possibile inviare le proprie ricette al sito “A Fuoco Lento” accedendo direttamente dalla home page del sito: posizionando il cursore sulla sezione “chi siamo”, appare la scritta “manda la ricetta”, cliccando sulla quale è possibile inviare facilmente la propria fotoricetta.

Segnaliamo, inoltre, che continua il foto contest sul tema dei dolci natalizi, al quale si può accedere tramite il seguente link: www.afuocolento.net/metti-a-fuoco-lento-il-foto-contest-natalizio.

Gustiamoci ora i Cestini di parmigiano ripieni.

In questi giorni di feste e di grandi abbuffate Natalizie, la raffinatezza e la semplicità sono comunque parole d’ordine se si vuol fare una buona figura con i parenti che non vedi da tempo. E sono proprio queste le qualità principali della fantastica ricetta che la nostra cara amica Federica ha preparato oggi per “A Fuoco Lento”: i Cestini di parmigiano ripieni. I cestini di parmigiano sono facili da preparare e fanno sempre effetto quando si portano in tavola, potete farcirli con tutto ciò che vi passa per la testa o semplicemente con tutto ciò che avete da consumare in frigo: Federica ha deciso di riempirli con peperoni, tonno e capperi amalgamati nella maionese ma potreste farlo anche con una mousse di tonno, con una salsa cocktail oppure con della lattughina e degli scampi al burro, o con rucola e salmone.

Ingredienti per 4 persone: 120 gr di parmigiano, condimento a scelta.

Tempo: 15 minuti

Preparazione: Versare un paio di cucchiai di parmigiano sul fondo di una padella antiaderente creando una sorta di cerchio, cuocere a fuoco lento e quando il formaggio inizia a fondere spargetevi un pò di parmigiano nei punti in cui si formano dei buchetti (1). Staccate delicatamente il parmigiano fuso dal fondo della padella e stenderlo subito sul fondo di un bicchiere per dare la forma del cestino (2). Aspettate finché si raffredda e poi subito capovolgetelo e mettetelo nel frigo a farlo indurire. Una volta freddo riempitelo con il condimento che più desiderate (3) (4) (5) (6) (in questo caso Federica ha scelto di condirlo con peperoni, tonno e capperi amalgamati nella maionese) e servire.

Buon Appetito da A Fuoco Lento e Federica!