Gli chef brasiliani alla scoperta della cipolla rossa di Acquaviva

Martedì 28 giugno sarà ospite dell’associazione dei produttori “La vera cipolla rossa di Acquaviva”, presidio slow food e marchio Prodotti di Puglia, una rappresentanza di chef e allievi dell’Accademia Gastronomica di San Paolo del Brasile.

«Accoglieremo la rappresentanza brasiliana, che arriverà alle ore 15-15:30 del pomeriggio di martedì 28, accompagnandola in alcuni campi di cipolla», afferma orgoglioso il presidente dell’associazione, Vito Abrusci.
«A conclusione della visita dei campi, presso un trullo sulla strada provinciale Acquaviva-Santeramo prima dell’Ospedale Miulli, sarà preparata una degustazione con cipolla e cece nero (costituendo presidio slow food della murgia carsica), condito con olio extravergine d’oliva offerto dai Produttori Agricoli Associati di Acquaviva e vino primitivo DOC Gioìa del Colle, Muro Sant’Angelo, offerto dalla cantina Chiaromonte Nicola di Acquaviva.»

Il buon cibo della Murgia e in particolare di Acquaviva sarà somministrato in contenitori biodegradabili e compostabili, provenienti da prodotti della terra, mais e barbabietola da zucchero (mater bi), messi a disposizione dall’azienda Ecozema.