Ripartono i corsi di cucina di Le memorie del gusto

Dal 7 Ottobre al 31 Dicembre 2010 ad Acquaviva ripartono i corsi di cucina di Le memorie del gusto con molte novità per soddisfare tutti i gusti e tutti i palati.
Corsi con la cucina di stagione, cucina express, cucine delle feste e la novità del corso con la sommelier Rossana Novielli.

Corso base di cucine per chi vuole approfondire o conoscere i le tecniche di cottura o i temi generici della cucina, corso base di pasticceria per chi pecca di gola.
Anche chi ha il debole per la cioccolata sarà accontentato con lezioni di cioccolato.

Il Corso base di Cucina a partire da lunedi 11 ottobre alle 18.00 vede questo programma:
1. Antipasti: da ouverture del menù a compagni perfetti per l’happy hour;
2. I primi da portare in tavola: protagonista la pasta secca e fresca per primi che sposano salse eccellenti;
3. Il brodo e le zuppe: storia e tecniche di preparazione della base delle basi;
4. Il riso e altri cereali : ovvero la cucina della salute senza rinunciare al gusto;
5. La carne rossa: tagli, metodi di cottura, rosolatura;
6. La carne bianca: lardellatura, marinature, deglassatura;
7. Il pesce: tecniche di cottura, fumetto, stagionalità dei pesci
Il dolce : come da manuale si prepareranno i dolci ideali per concludere con gusto una cena o un pranzo formale

La novità è corso degustatori vino 1° livello con la sommelier AIS Rossana Novielli a partire dal 27 ottobre
Sei lezioni con cadenza settimanale in cui si affronterà la teoria ma anche la degustazione di vini, distillati e vini speciali ripercorrendo le strade e le produzioni dell’eccellenza.
1° Lezione : Tecniche di degustazione
2° Lezione: Viticoltura
3° Lezione: Vinificazione in bianco e rosso .Alterazioni, malattie e difetti
4° Lezione: Vinificazione vini speciali
5° Lezione: Distillati
6° Lezione: Incontro e test finale con attestato di 1° Livello.

Per informazioni ci si può rivolgere all’ Associazione “Le Memorie del Gusto” Scuola di Cucina [ref: Patrizia Laquale]
Via dei Gracchi, 54 – 70029 Santeramo in Colle (Bari)
Tel: 080 9646098 Cell: 339 7870446.